المقادير
-
لحم مفروم (غنم أو لحم بقري أو خليط): 500 غ
-
بصل متوسط مبشور أو مُفروم ناعم: 1/2 كوب
-
بقدونس مفروم: 1/2 كوب
-
ملح، فلفل أسود، كمون، بهارات مشكلة أو قرفة ورشة (اختياري)
-
رشة سماق للتقديم (اختياري)
-
زيت خفيف لدهن السيخ أو المقلاة
طريقة التحضير
-
خلط المكونات: اخلط اللحم مع البصل المبشور، البقدونس والبهارات جيداً. دع الخليط يستريح 15 دقيقة في الثلاجة لتمتزج النكهات.
-
التشكيل: شكّل الكفتة على سيخ أو على شكل أصابع مفلطحة. اضغط جيداً لتتماسك.
-
الشوي: اشوِ على الفحم أو مقلاة شواية مدهونة قليلاً بالزيت على حرارة متوسطة-عالية 4–6 دقائق لكل جانب حتى تنضج.
-
التقديم: قدمها مع أرز، بطاطس مشوية أو داخل خبز مع طماطم وبصل وطحينة.
نصائح
-
احتفظ بالقليل من الثلاجة قبل الشواء ليكون التشكيل أسهل.
-
لا تضيف الكثير من البهارات حتى لا تطغى على طعم اللحم.
