المقادير
-
عدس أحمر أو أصفر: 1 كوب (200 غ)
-
بصل صغير مفروم: 1
-
جزر مبشور: 1 متوسط (اختياري)
-
بطاطس صغيرة مقطعة: 1 (اختياري لزيادة القوام)
-
ثوم مهروس: 1 فص
-
مرق دجاج أو ماء: 4 أكواب (1 لتر تقريباً)
-
ملح، كمون، عصير ليمون للتمليح
-
زيت زيتون أو زبدة: 2 ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
-
تحمير البصل والخضار: في قدر سخن الزيت، قلّي البصل حتى يذبل، أضف الجزر والبطاطس والثوم وقلّب دقيقة.
-
إضافة العدس والمرق: أضف العدس ومرق الدجاج، اتركه يغلي ثم خفف النار واتركه 20–25 دقيقة حتى ينضج العدس والخضار.
-
الهرس أو الخفق: يمكن هرس بعضها للحصول على قوام كريمي أو خفق كامل الشوربة بالخلاط اليدوي. أضف الكمون والملح وعصير ليمون حسب الذوق.
-
التقديم: قدمها ساخنة مع رشة كمون وزيت زيتون وخبز محمص.
نصائح
-
العدس الأحمر لا يحتاج نقع ويطهى بسرعة.
-
إضافة بطاطس أو جزر يعطي قواماً ألذ للكريم.
